饮茶三绝：北宋苏轼非常讲究饮茶，茶叶一定要用阳羡贡茶，水要用金沙泉水，壶
则非紫砂壶不用。
闻一多：我的粮食是一壶苦茶。
   老舍：我是地道中国人，咖啡，可可，汽水，啤酒，皆非所喜，而独喜茶。有一杯
好茶，我便能万物静观皆自得。烟酒也是我的好朋友，但它们都是男性的
－－粗莽，热烈，有思想，也有火气，未若茶之温柔，雅洁，轻轻的刺激，
淡淡的相依，茶是女性的。
   陆放翁：（宋代）　一诗　　《临安春雨初霁》
小楼一夜听春雨，深巷明日卖杏花。
矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。
孙中山：茶是“最合卫生，最优美之人类饮料；最良之茶，惟可自产茶之母国，即中国得之”。
      尘滤一时净，清风两腋生．                                         老舍夫人．胡絜青
 
　  凡是有中国人的地方就有茶．人无贵贱，谁都有份，上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤．．．．．．茶是开门七件事之一，乃人生必须品．
　　　　　　　　　　　　梁实秋
 
　  七碗受至味，一壶乃真趣，空持百丈偈，不如吃茶去．
　　　　　　　　　　　　赵朴初
 
　＜＜武夷山御茶园饮茶＞＞
　　　　　　　　　　　　赵朴初
　   炭炉瓦罐烹青泉，茶壶中坐杯还旋．茶注杯杯周复始，三遍注满供群仙．饮茶之道亦宜会，闻香玩色后尝味，一杯两杯七八杯，百杯痛饮莫辞醉．我知醉酒不知茶，茶醉何如酒醉耶．只道茶能醒心目，那知朱碧乱空花．饱看奇峰饱看水，饱领友情无穷已．祝我茶寿饱饮茶，半醒半醉回家里．
　注：＂茶寿＂既１０８岁　
　　　　　　　　　　　　赵朴初
 
　    华茶之根，永在中国．华人之根，永在中国．
　　　　　　　　　台湾．陈香梅女士